开小餐馆需要缴纳的税费主要包括 增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育费附加以及个人所得税。具体税率和计算方法如下：
增值税
小规模纳税人增值税税率为3%。
一般纳税人增值税税率为6%。若月销售额不超过3万元（按季纳税9万元），可免征增值税。
城市维护建设税
税率为实际缴纳增值税额的7%。
教育费附加
税率为实际缴纳增值税额的3%。
地方教育费附加
税率为实际缴纳增值税额的2%。
个人所得税
按照个人所得税法，个人年应纳税所得额超过36,000元的部分需要交纳个人所得税。
其他附加税费
可能还包括一些地方性的附加税费，具体税率和计算方法由当地税务机关确定。
建议
小规模纳税人：如果你的小餐馆月销售额不超过3万元，可以免征增值税。此外，由于增值税是价外税，计算营业税时不需要将增值税计入销售额。
一般纳税人：如果你的小餐馆月销售额超过3万元，需要按照6%的税率缴纳增值税，并需要计算城市维护建设税、教育费附加和地方教育费附加。
个人所得税：根据你的盈利情况，按照个人所得税法的规定计算并缴纳个人所得税。
请注意，以上信息仅供参考，具体税率和计算方法可能因地区和政策的不同而有所差异。建议你咨询当地税务机关或专业税务顾问，以获取最准确的信息。
