【碱水粽子】

食材：1斤糯米、5g碱、温水、红枣。做法步骤：

第一步：准备1斤糯米，淘洗干净，放到一个盆子里，5g碱用适量温水化开，温水不用太多，差不多可以将糯米全部浸湿就可以了，然后将搅拌好的碱水加入到糯米中，充分搅拌均匀，使每一粒糯米都均匀的沾上碱水，然后加入稍稍没过糯米的水浸泡一个晚上，浸泡好的糯米是发黄的，沥干水分备用。

第二步：粽叶也要提前浸泡一个晚上，如果是干粽叶的需要煮一下，防止粽叶断裂，取两片粽叶，毛面对在一起，防滑，然后将粽叶折成一个漏斗状，舀上一勺糯米，放上两三个红枣，最后再舀上一勺糯米，将上面的粽叶折下来盖住糯米，两边的粽叶往下压，剩下的粽叶折到一边就可以了，用绳子捆起来，一个粽子就包好了。

第三步：将包好的粽子放到锅里，加入没过粽子的水，大火烧开之后转小火继续煮2-3个小时，然后关火焖1个小时就可以了。

小贴士：一斤的糯米加5g的碱就可以了，碱先用温水化开，温水的量不用太多，可以将糯米浸湿就可以了。