需要食材：石斑鱼、蚝油、米酒、小葱、姜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、红葱头

1: 石斑鱼去除鱼鳞、处理好内脏、从背部切成2瓣、在改刀成小块

2: 切好的鱼块放在大盆里腌制：加入姜葱、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、加一勺淀粉、抓拌均匀、在淋上少许植物油抓匀腌制10分钟。

3: 砂锅烧热后加入植物油、下入姜蒜粒、红葱头、小火炒1分钟、把腌好的石斑鱼铺在炒香的姜蒜粒上面、铺均匀、把碗底的料汁也淋入鱼块上、盖上锅盖转小火焗6分钟

4: 6分钟之后、不打开锅盖、沿着锅边淋入一圈米酒、再焗30秒、时间到了、关火、撒上小葱花就可以开吃了


平时咱们都只是清蒸或者红烧、今天我特意尝试用焗的方法、做出来的鱼肉口感鲜香、滑嫩、这简直是我吃过的最好吃的石斑鱼了、喜欢吃鱼的朋友们赶紧点赞收藏起来哦