食材

黑虎虾400克、燕麦100克、鸡蛋2颗、姜丝10克、料酒10毫升、生抽10毫升、盐适量、糖适量


步骤

❶ 黑虎虾去头、剥壳，只留尾部的一段。片开虾背至三分之二处，去除虾线，这样炸的时候，才会是一颗漂亮的虾球。加姜丝、料酒、生抽、盐、糖；

❷ 虾中加姜丝、料酒、生抽、盐、糖，腌制15分钟抓匀，腌制入味；

❸ 虾仁在蛋液中拌匀，依次裹上燕麦；

❹ 腌好的虾依次裹上蛋液和燕麦片。等油锅烧热，插入筷子，看到周围出现细小的气泡，就可以放入虾球。虾肉嫩不需要炸太久，炸到燕麦金黄就可以出锅了。