根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，对于签订三年固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。因此， 签订三年劳动合同的试用期最长为六个月。具体期限可以由用人单位和劳动者协商约定，但不得超过法律规定的上限。