原料：

莴笋一根、蒜粒适量、胡萝卜半根、精盐半勺、姜粒适量

1. 莴笋去皮洗净

2. 切成长短一致的节，胡萝卜一起

3. 再切成细丝

4. 放入漏筛中，加入适量盐，抓匀腌制十分钟，腌出水来

5. 锅中倒入适量油，七成热放入姜蒜粒炒香。

6. 到入莴笋丝（不用挤水）

7. 炒至断生，放入胡萝卜丝翻炒均匀即可

8. 一盘清新的菜菜就上菜了，开吃吧

小窍门：

胡萝卜丝可以换成红椒丝。