使用铁壶有以下几个主要原因：
改善水质：
铁壶能够释放微量铁离子，同时吸附水中的氯离子，从而改善水质，使水变得更软滑、甘甜，这对于泡茶和日常饮用都非常有益。
补铁效果：
铁是造血元素，成人每日需要摄取一定量的铁。使用铁壶煮水、泡茶可以增加铁质的吸收，有助于预防贫血。
提升口感：
用铁壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可以有效提升口感，使茶汤香味更佳。
保温性能好：
铁壶的导热性能强，保温时间长，能使水保持高温状态，这对于泡茶特别是需要高温水冲泡的茶叶（如普洱茶）尤为重要。
增加茶香：
铁壶能提升水的沸点，使茶汤在更高的温度下沸腾，从而激发和提升茶的香气，使茶汤味道更加醇厚。
收藏价值：
铁壶不仅具有实用价值，还具有一定的艺术和收藏价值，尤其是那些纯手工制作、具有传统工艺的铁壶。
健康益处：
长期使用铁壶煮水、泡茶，可以持续补充人体所需的铁元素，对健康有益，特别是对于孕妇、儿童和贫血患者。
综上所述，使用铁壶煮水、泡茶不仅能够改善水质、提升口感和茶香，还有助于补铁和收藏，是一种健康且具有多重益处的选择。不过，在选择铁壶时，应注意选择无涂层或天然植物涂层的铁壶，以确保使用的安全和健康。
