我家里除了时不时的包些水饺放冰箱备着，还有就是隔三差五的做些扁食，在冰箱冷冻着，这样的话，想吃的时候，随时就可以煮上那么一碗，尤其是早餐，水开，放进去那么一煮，碗里放进些盐，鸡精，葱花，捞进扁食，汤淋上去，就可以开吃了，很方便，又营养，且老少皆宜，家里有小朋友的，更是不错的选择。
下面就来开始包扁食吧！
【自制沙县扁食】
步骤:
1.准备食材:
主料:
三层肉半斤（最好用瘦肉多一些的），扁食皮若干。
辅料:
小苏打粉一小撮，（少于1克，放过多了，坏了味道，可逐一添加），蒜头2瓣，胡椒粉少许（也可不给），清水少许，香油适量盐适量，鸡精少许。
2. 猪肉我已经请老板帮忙绞好了，然后将肉糜放进盆子里，加进适量盐，鸡精，适量清水，胡椒粉，将蒜头磨成泥也一起放进来。
3. 开始不停的搅打上劲，然后就可以拿出扁食皮，开始包扁食了:取少许的肉糜搁在面皮上，然后随意的一捏，一个扁食就包好了。
备注：
这次尝试用三层肉来做馅料，口感也很好，就是偏油腻了点，最好是用瘦肉。
