绞肉机是一种 用于将原料肉加工成颗粒状肉馅的机械设备。它广泛应用于肉类加工行业，包括香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等的生产过程中。绞肉机通过其内部的切割机构和螺杆挤压力的作用，将原料肉切碎并排出机外，形成不同规格的颗粒状肉馅，以便与其他辅料充分混合，满足不同产品的需求。

绞肉机通常由以下几部分组成：

送料机构：

负责将原料肉送入机器。

切割机构：

利用转动的切刀刃和孔板上的孔眼刃，通过剪切作用将原料肉切碎。

驱动机构：

提供动力，驱动切割机构和螺杆进行工作。

绞肉机具有多种优点，如省电耐用、方便快捷等，可以根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。