偷油属于 盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
此外，如果偷油过程中破坏正在使用的油气设备，可能构成破坏易燃易爆设备罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百一十八条的规定，破坏燃气或者其他易燃易爆设备，危害公共安全，尚未造成严重后果的，依照破坏易燃易爆设备罪定罪处罚。
需要注意的是，偷油行为的量刑标准会根据涉案金额的大小和其他情节的严重程度进行划分。具体量刑如下：
1. 偷油一千元至三千元以上的一般判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
2. 偷油三万元至十万元以上的一般判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
3. 偷油三十万元至五十万元以上的一般判处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
综上所述，偷油行为根据其性质和涉案金额的不同，可能构成盗窃罪或破坏易燃易爆设备罪，并面临相应的刑事处罚。
