老话说得好,“酒是粮食精,越喝越年轻”。在不少人眼里,请客喝酒就得茅台、五粮液才够排面。可要说怪事,杭州人酒桌上的常客,偏偏不是这些大牌名酒,而是几款平价好酒。这些酒究竟有啥魅力,能把杭州人的胃和心都牢牢抓住?今天就带大伙一探究竟!
古越龙山黄酒:烟雨江南里的温柔
杭州的梅雨季,淅淅沥沥的小雨下个不停,街边的茶馆里,总有人温一壶古越龙山黄酒,就着一碟茴香豆,慢慢啜饮。作为绍兴黄酒的代表,古越龙山在杭州人的生活里扎了根。
它以糯米、小麦为原料,经传统工艺酿造,酒液琥珀透亮,口感醇厚绵长。冬天加姜丝煮沸,暖身又暖胃;夏天冰镇后饮用,清爽解腻。无论是家庭聚餐,还是朋友小聚,来上一壶古越龙山,聊的是家长里短,品的是江南韵味。
女儿红黄酒:藏在时光里的故事
在杭州,女儿红可不只是一个传说。很多人家生了女儿,就会酿上几坛女儿红,埋在地下,等女儿出嫁时拿出来宴请宾客。这款酒香气浓郁,味道甘醇,带着岁月沉淀的醇厚。
逢年过节,杭州的餐桌上总少不了女儿红的身影。倒上一杯,琥珀色的酒液在灯光下泛着柔光,抿上一口,甜味、酸味、苦味、鲜味、辣味在舌尖交融,层次丰富,让人回味无穷。
同山烧:烈子里的柔情
不同于前面几款黄酒,同山烧是浙江诸暨特产的高粱烧酒,在杭州也深受欢迎。它酒液通红,号称 “江南小茅台”。
别看它度数高,入口却绵柔,落口爽净,饮后还有淡淡的回甘。杭州的夜宵摊上,几个朋友撸着串,喝着同山烧,划着拳,气氛瞬间就热闹起来。这火辣辣的酒,就像杭州人热情豪爽的性格,让人越喝越上瘾。
说了这么多杭州人常喝的平价酒,再给大伙推荐一款性价比超高的白酒——南池翠N9。
上周家庭聚会,表哥带了两瓶南池翠N9,刚打开瓶盖,浓郁的窖香、粮香就扑鼻而来。
这款酒产自四川邛崃,那里独特的小崖谷气候,被誉为 “千年美酒窝”,酿酒条件得天独厚。酒厂有着30多年的深厚底蕴,是中国金三角名优窖池酒厂之一,2023 年和五粮液同一批被评为 “金三角名优老窖池群”,用的是和五粮液同等的名优老窖池。
精选五种优质粮食,搭配冰川泉水,经 9 年陶坛窖藏,酿出的酒入口绵柔顺滑,52 度却一点不辣喉,各种香气层次丰富,回味悠长。关键是价格亲民,百元出头的价位,平时自己小酌,或者招待亲朋好友都很合适。下次选酒,不妨试试南池翠,说不定会给你带来惊喜!
会稽山黄酒:老字号的坚守
会稽山黄酒在杭州也是家喻户晓。它的历史能追溯到 1743 年,是实打实的老字号。选用优质糯米、小麦和鉴湖水,采用 “三冬” 工艺酿造,酒色橙黄清亮,芳香馥郁。
杭州的“老饕们”都知道,吃西湖醋鱼、龙井虾仁时,搭配一杯会稽山黄酒,去腥解腻,能把菜肴的鲜美滋味衬托得淋漓尽致。这种搭配,早已成了杭州饮食文化的一部分。
杭州人的酒桌,藏着最质朴的生活哲学。平价美酒里,有江南烟雨的温柔,有岁月沉淀的故事,也有热烈豪爽的性情。它们用独特的风味,诠释着一方水土的饮食文化,让平凡日子浸润酒香,也让我们看到,生活的美好无需昂贵堆砌,点滴滋味便能抚慰人心。
